5. Auswärts essen mit EoE

Mit einer eosinophilen Ösophagitis auswärts essen zu gehen, ist sehr gut möglich, es braucht aber etwas mehr Vorbereitung. Eine gute Hilfe ist es, im Vorfeld ein Restaurant auszuwählen, das eine online einsehbare Speisekarte hat. So können Sie vorab einschätzen, ob passende Gerichte für Sie dabei sind.

Bei Unsicherheiten ist es sinnvoll, telefonisch nachzufragen. Viele Restaurants sind inzwischen an besondere Ernährungsbedürfnisse gewöhnt, Sie sind damit keineswegs allein. Fragen nach bestimmten Inhaltsstoffen sind für Küchen oft Alltag. Wichtig ist aber, dass Sie aufmerksam bleiben. Das heißt, wenn Sie merken, dass das Personal unsicher ist, wählen Sie nur erkennbar sichere Speisen. Suchen Sie gezielt nach Restaurants, in denen Sie sicher sein können, dass Ihre Bedürfnisse ernst genommen werden.

Wenn Sie häufiger essen gehen oder einen Urlaub planen, kann es sinnvoll sein, einen kleinen Zettel vorzubereiten. Darauf sollte genau stehen, was Sie nicht vertragen – zum Beispiel: „Keine Milchprodukte, also auch keinen Käse, Joghurt, keine Ziegen- oder Schafsmilch.“ Je klarer die Angaben, desto besser kann auf Ihre Bedürfnisse eingegangen werden.

Unterwegs verträgliche Snacks zu finden, ist bei eosinophiler Ösophagitis nicht immer leicht. Deshalb empfiehlt es sich, kleine Zwischenmahlzeiten von zu Hause dabei zu haben, wie:

• Reiswaffeln oder glutenfreies Knäckebrot
• Obst wie Bananen, Birnen oder Apfelmus
• Selbstgebackene Snacks
• Gemüse-Sticks mit verträglichem Aufstrich
• Milchfreie Kekse oder glutenfreie Müsliriegel
• Dunkle Schokolade ohne Milchbestandteile

Welche Zwischenmahlzeiten sich gut eignen, hängt immer von den individuellen Unverträglichkeiten ab – deshalb lohnt es sich, ein paar bewährte Optionen für sich selbst zusammenzustellen.

Anders als bei einer medikamentösen Behandlung der EoE ist bei einer Eliminationsdiät etwas mehr Planung im Alltag notwendig, jedoch gut machbar.

Bei Feiern und Einladungen ist es hilfreich, im Vorfeld mit der Gastgeberin oder dem Gastgeber zu sprechen. So lässt sich klären, welche Zutaten verwendet werden und ob einzelne Speisen für Sie geeignet sind. Wenn Sie unsicher sind, ist es völlig in Ordnung, eine eigene Mahlzeit mitzubringen.

Auch auf Reisen lohnt sich eine gute Vorbereitung. Viele Hotels und Veranstalter geben bereits bei der Buchung an, ob sie glutenfreie oder allergenarme Gerichte anbieten. Wenn das nicht ersichtlich ist, kann eine kurze Rückfrage im Vorfeld weiterhelfen. In einer Ferienwohnung haben Sie den Vorteil, selbst kochen zu können – hier liegt die Kontrolle ganz bei Ihnen. Wie Sie Rezepte abwandeln können, um Sie Ihren Bedürfnissen anzupassen, erfahren Sie in der Lektion „Genussvoll kochen mit EoE“.